Multicooker to elektryczne urządzenie wielofunkcyjne, które automatyzuje gotowanie, duszenie, pieczenie i podgrzewanie. Jego największą zaletą nie jest zastąpienie każdego sprzętu w kuchni, lecz ograniczenie czasu spędzanego przy garnkach. Wkładasz składniki do misy, wybierasz program i możesz zająć się innymi obowiązkami, a urządzenie kontroluje temperaturę oraz czas pracy.
Jakie problemy w kuchni rozwiązuje multicooker?
Tradycyjne gotowanie wymaga pilnowania kilku naczyń, regulowania płomienia i reagowania na zmiany temperatury. Łatwo w tym czasie przypalić sos, rozgotować ryż albo zapomnieć o garnku stojącym na kuchence. Multicooker przejmuje część tych czynności. Program automatyczny dobiera czas i temperaturę, a po zakończeniu pracy wiele modeli przełącza się w tryb podtrzymywania ciepła.
Urządzenie ogranicza też liczbę używanych naczyń. Zupę, gulasz lub danie jednogarnkowe przygotujesz w jednej misie, bez przekładania składników między patelnią a garnkiem. Funkcja opóźnionego startu może przydać się osobom, które chcą zaplanować przygotowanie posiłku z wyprzedzeniem, choć jej sposób działania zależy od konkretnego modelu i rodzaju potrawy.
| Cecha | Tradycyjne gotowanie | Multicooker |
|---|---|---|
| Czas | Wymaga aktywnego przygotowania i kontroli na kilku etapach. | Po ustawieniu programu część pracy wykonuje automatycznie. |
| Nadzór | Trzeba obserwować temperaturę i stan potrawy. | Kontrolę czasu i temperatury przejmuje urządzenie. |
| Liczba naczyń | Często potrzebne są garnek, patelnia i dodatkowe akcesoria. | Wiele dań powstaje w jednej misie. |
| Różnorodność | Duża, ale zależna od posiadanych naczyń i sprzętów. | Obejmuje między innymi gotowanie, duszenie, parowanie i wybrane formy pieczenia. |
Nie oznacza to jednak, że multicooker zastąpi piekarnik lub patelnię w każdym zastosowaniu. W misie trudniej uzyskać taką samą chrupiącą skórkę jak w piecu, a smażenie może nie dawać efektu znanego z szerokiej patelni. Zyskujesz wygodę i powtarzalność, ale tracisz część bezpośredniej kontroli nad procesem, zwłaszcza gdy urządzenie nie ma szybki umożliwiającej podgląd potrawy.
Co można przygotować w multicookerze?
Zakres możliwości zależy od programów i wyposażenia danego modelu. Najczęściej urządzenie sprawdza się przy takich zadaniach:
- Gotowanie – zupy, ryż, kasze, makarony i dania jednogarnkowe.
- Duszenie – gulasze, sosy, mięso oraz bigos, także w trybie wolnego gotowania.
- Pieczenie – ciasta, zapiekanki i niektóre rodzaje pieczywa, choć efekt różni się od wypieku z piekarnika.
- Gotowanie na parze – warzywa, ryby i delikatne składniki wymagające niewielkiej ilości tłuszczu.
- Programy specjalne – jogurty, konfitury, przetwory, kompoty oraz podgrzewanie gotowych dań.
Modele wyposażone w funkcję szybkowaru wykorzystują gotowanie pod ciśnieniem, co może skrócić przygotowanie twardszych składników. Multicooker bez tej funkcji nadal automatyzuje pracę, ale nie należy zakładać, że każdy model gotuje pod ciśnieniem.
Na co zwrócić uwagę przed zakupem?
O użyteczności urządzenia decyduje nie liczba haseł na panelu, lecz dopasowanie parametrów do codziennego gotowania. Najważniejsze kryteria to:
- Pojemność misy – dla jednej lub dwóch osób zwykle wystarczy mniejszy model, a rodzina albo osoby gotujące na zapas potrzebują większej misy. Sprawdź także zalecany poziom maksymalnego napełnienia.
- Moc – wpływa na tempo nagrzewania, ale wyższa wartość nie zawsze oznacza lepsze dopasowanie. Porównuj ją razem z pojemnością misy i zakresem programów.
- Powłoka misy – ceramiczna lub nieprzywierająca ułatwia wyjmowanie potraw i mycie. Znaczenie ma również możliwość wyjęcia misy oraz sposób jej pielęgnacji.
- Programy automatyczne i ustawienia ręczne – gotowe tryby są wygodne na początku, natomiast ręczna regulacja czasu i temperatury przydaje się przy własnych przepisach.
- Funkcje dodatkowe – opóźniony start, podtrzymywanie ciepła, gotowanie na parze, tryb wolnego gotowania i zabezpieczenia mogą realnie zmienić komfort użytkowania.
Przed użyciem sprawdź instrukcję konkretnego urządzenia. Nie przepełniaj misy, pilnuj kolejności dodawania składników i zwracaj uwagę na ilość płynu. Ryż oraz kasze zwiększają objętość, a w modelach ciśnieniowych trzeba także przestrzegać oznaczeń dotyczących maksymalnego napełnienia.
Dla kogo multicooker będzie dobrym wyborem?
To urządzenie ma sens wtedy, gdy jego automatyzacja odpowiada Twojemu sposobowi gotowania. Najwięcej skorzystają osoby, które:
- Mają mało czasu – mogą rozpocząć gotowanie i wrócić do pracy, opieki nad dziećmi albo innych zajęć.
- Chcą jeść domowe posiłki – bez wielogodzinnego stania przy kuchence.
- Mieszkają w małej kuchni – jedna misa może przejąć część zadań kilku urządzeń.
- Gotują dla rodziny lub na kilka dni – większa misa ułatwia przygotowanie zupy, gulaszu czy dodatków za jednym razem.
- Lubią gotowanie według programów – szczególnie gdy zależy im na powtarzalnym czasie i temperaturze.
Multicooker może nie spełnić oczekiwań osoby, która ceni smażenie na dużej patelni, chce obserwować każdy etap pracy albo często przygotowuje wypieki wymagające precyzyjnego dopieczenia i chrupiącej powierzchni. W takim przypadku będzie raczej uzupełnieniem wyposażenia niż jego zamiennikiem.
Po co multicooker? Przede wszystkim po to, by gotować z mniejszym zaangażowaniem i używać mniejszej liczby naczyń. Jeśli często brakuje Ci czasu, ale nie chcesz rezygnować z domowych dań, urządzenie może być użytecznym pomocnikiem. Jeśli natomiast lubisz pełną kontrolę nad smażeniem i pieczeniem, jego funkcje mogą okazać się niewystarczające.
