Do karkówki w grillu Tefal Optigrill wybierz automatyczny program „Wieprzowina/Kiełbasy”. Urządzenie rozpozna grubość mięsa i na tej podstawie dopasuje temperaturę oraz czas grillowania. Jeśli chcesz samodzielnie ustawić parametry, możesz wybrać tryb manualny.
Jak grillować karkówkę w Tefal Optigrill?
Najlepiej pokroić mięso na plastry o grubości około 1,5–2 cm. Karkówkę możesz wcześniej zamarynować w oliwie lub niewielkiej ilości oleju z ziołami, czosnkiem i papryką. Po marynowaniu wyjmij ją z lodówki i pozostaw na kilkanaście minut, aby nie była całkowicie zimna.
Grubość plastrów ma znaczenie, ponieważ technologia Automatic Sensor Cooking wykrywa grubość produktów znajdujących się między płytami. Dzięki temu grill dobiera parametry do konkretnego kawałka mięsa, zamiast korzystać ze sztywnego czasu podanego w minutach.
Wykonaj następujące czynności:
- Włącz Optigrill i wybierz program „Wieprzowina/Kiełbasy”, a następnie zatwierdź wybór przyciskiem „OK”.
- Poczekaj, aż urządzenie się nagrzeje i zasygnalizuje gotowość do grillowania.
- Ułóż osuszone plastry karkówki na płycie, zostawiając między nimi około 2–3 cm odstępu.
- Zamknij pokrywę i obserwuj wskaźnik wysmażenia oraz sygnały dźwiękowe urządzenia.
- Wyjmij mięso przy wybranym stopniu wysmażenia i pozostaw je na kilka minut przed podaniem.
Nie otwieraj pokrywy bez potrzeby, ponieważ każde przerwanie cyklu może zaburzyć pracę czujnika i wydłużyć grillowanie. Nie podawaj sztywnego czasu przygotowania – zależy on między innymi od grubości plastrów, ich temperatury oraz liczby kawałków ułożonych na płycie.
Co zrobić, żeby karkówka była soczysta?
Na końcowy efekt wpływa nie tylko wybór programu, lecz także sposób ułożenia mięsa i odpoczynek po grillowaniu. Zwróć uwagę na następujące zasady:
- Plastry o grubości 1,5–2 cm dobrze współpracują z automatycznym czujnikiem grilla.
- Nie układaj kawałków jeden na drugim ani zbyt blisko siebie, ponieważ mięso może grillować się nierównomiernie.
- Nie nakłuwaj karkówki podczas obracania lub wyjmowania, aby nie wypuścić soków.
- Po zakończeniu programu odłóż mięso na kilka minut, zanim je pokroisz.
Notatka eksperta: odpoczynek po grillowaniu pozwala sokom rozłożyć się w mięsie, dlatego karkówka nie powinna trafiać na talerz natychmiast po zdjęciu z płyt. Jeśli zależy Ci na własnym stopniu wysmażenia albo przygotowujesz bardzo nietypowo grube kawałki, wybierz tryb manualny zamiast programu automatycznego.
